homesweeethome

Igår bjöd jag på 3-rätters som blev väldigt uppskattad.

Förberedelser inför middagen, mycket som ska plockas fram inför dukningen.

Dukningen gick i svart,rött och vitt.

Välkomstdrinken blev en mango bellini. Det är mango, socker och lite vatten som man mixar till en slät massa. Stoppa in i frysen en stund och skeda sedan upp i glas och häll på Asti eller annan sort av mousserande vin eller champange, Slurp!

Till förrätt blev det kantarellsoppa och smördegspinnar med ett glas vitt vin.

Till varmrätt: Tomat och annanassalsa, hemmagjord beanise, ugnsstekt potatis och marinerade revbensspjäll. Till detta serverade jag Corona (öl) med en limeklyfta i flaskan, de blir jätte gott, pröva om ni inte gjort de. Revbensspjällen är först kokade i nästan 2h och sedan fick dom ligga i marinad i 6h innan dom åkte in i ugnen i ca: 20 min. Riktigt möra och goda blev dom!

Dessert: Cocosmaräng, blåbärsgrädde och avokadosorbé. Avokadosorbé låter konstigt, men det är otroligt gott. Det smakar nästan lite melon.

Avokadosorbé

4 st stora mogna avokado
2 st citroner, saften
5 dl strösocker
1 l vatten
0.5 dl vitt vin 
1 nypa salt
2 st äggvitor


1. Mixa avokadon helt slät i hushållsmixer med citronsaft och en skvätt vatten.

2. Blanda avokadokrämen med strösocker, citronsaft och vatten i en stor bunke.

3. Tillsätt vitt vin, salt och äggvitor. Rör om ordenligt.

4. Frys till sorbet i glassmaskin.

Idag hade jag tänkt göra bröd av min surdeg, men den fick hamna i slasken istället eftersom den odlat grönt mögel och luktade riktigt illa, synd. Men jag får göra ett nytt försök en annan dag.